RESTAURANTE DESDE 1911
El restaurante Desde 1911 es un homenaje de Pescaderías Coruñesas al legado familiar, fundado por los hijos de María Juliana Azpíroz y Evaristo García para honrar la tradición de generaciones de pescaderos y arrieros maragatos que consiguieron convertir a Madrid en la capital del pescado fresco, a pesar de su distancia del mar. Su concepto único se basa en desafiar los límites del espacio-tiempo al configurar su carta diariamente con el mejor pescado y marisco capturado hace menos de veinticuatro horas, reafirmando a Madrid como el mejor puerto de mar de España, todo ello en un espacio de inspiración nórdica con una sala, un patio central abierto y ajardinado, y un reservado.
RESTAURANTE EL CAMPERO
El Campero es un templo gastronómico y referente en España, reconocido por las guías Michelín y Repsol, que celebra el majestuoso atún rojo salvaje de almadraba como su eje central, ofreciendo hasta 25 cortes distintos del túnido con influencias japonesas y diversas elaboraciones. Ofrece a sus comensales la experiencia inmersiva del menú degustación "El Susurro de los Atunes", además de otros guisos, arroces y pescados locales, todo ello en un espacio moderno y luminoso que incluye una barra, comedores y terrazas para distintas experiencias.
SALTXIPI LOCAL DE TRADICIÓN VASCA
Saltxipi es un restaurante de pura tradición vasca en un caserón familiar del barrio de Gros en San Sebastián, que desde hace 50 años se enfoca en el producto local y de calidad, manteniendo en su carta recetas de toda la vida y destacando el uso de la parrilla para carnes y pescados, junto a elaboraciones emblemáticas como el txangurro al horno o la sopa de pescado.