RESTAURANTE DE COMIDA LOCAL Y DE PRODUCTO
Casa Botín, el restaurante más antiguo del mundo, celebra sus 300 años.
Convertido en una institución viva, su horno de leña no se ha apagado nunca desde 1725.
Tres siglos de historia
La historia de Casa Botín comienza con su fundación de la mano de un cocinero francés llamado Jean Botín y su esposa asturiana cuando montaron una pequeña posada. Hoy, tres siglos después, con un horno de leña que lleva encendido ininterrumpidamente desde 1725, ha terminado convertirse en una institución viva de la cocina tradicional española en Madrid.
En el casco histórico de Madrid, en pleno Madrid de los Austrias, encontramos un restaurante considerado el más antiguo del mundo aún en funcionamiento, según el Libro Guinness de los Récords, Casa Botín. Fundado en 1725, este templo de la cocina tradicional castellana donde el cordero y el cochinillo asado son su seña de identidad, cumple 300 años y celebra tres décadas con el mismo éxito con el que surgió.
La carta de Casa Botín es un homenaje a la cocina castellana más pura con el cordero asado, el cochinillo y la sopa castellana de ajo como referencias icónicas, pero también al recetario español, con platos que no pueden faltar en su carta como los callos a la madrileña o los huevos estrellados. En el apartado de bebidas, sus vinos ponen especial énfasis en la Ribera del Duero y La Rioja, mientras en los dulces no falta la crema catalana, el arroz con leche y el sorbete de limón.
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