RESTAURANTE GASTRONÓMICO
Defensor a ultranza de la huerta ecológica, el cultivo controlado y las buenas materias primas, su cocina de raíz destaca por los caldos, fondos y jugos, elaborados con productos naturales y de primera calidad.
Este cocinero nacido en Bilbao lleva la pasión por la cocina tatuada en su ADN. No había cumplido ni los 18 años cuando empezó a aprender el oficio de los fogones en el restaurante familiar, el Támesis. Más tarde se tituló en la Escuela de Hostelería Eide, en Santurce y a raíz de ahí se formó con grandes maestros de la cocina como Martín Berasategui. También pasó por El Bulli y Mugaritz y durante los últimos años antes de trasladarse a Madrid, desarrolló su cocina en el restaurante Nerua (1 estrella Michelín) ubicado en el Museo Guggenheim de Bilbao.
Aterriza en Madrid para realizar la apertura del restaurante Álbora y a continuación se incorpora al proyecto gastronómico de Corral de la Morería como jefe de cocina.
En un nuevo paso adelante en su carrera profesional David García ha querido transformar su cocina en una nueva experiencia que inunde todos los sentidos.
Según sus palabras, “unir el mejor tablao flamenco del mundo con la alta cocina es una idea genial, es pura emoción en todos los sentidos. El flamenco es universal y el Corral de la Morería es un sitio único en el mundo. Si alguien quiere vivir la experiencia del mejor tablao flamenco y la alta gastronomía, este será el lugar. El flamenco que programa Blanca del Rey cada semana en el Corral de la Morería es el nivel más alto que existe, es pura emoción y mi cocina es también pura emoción. No existe mejor nexo de unión”.
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